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單店模型是餐飲連鎖行業滿足加盟者盈利需求和連鎖品牌實現擴張的關鍵，直接影響門店的運營效率和盈利能力。本系列內容將圍繞餐飲行業單店模型展開探討，作為系列的第一篇文章，本文聚焦于新茶飲賽道，以當前新茶飲行業中廣受認可的最佳單店模型為切入點，深入分析智能設備如何支持最佳單店模型構建。
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眾多行業報告及數據顯示，新茶飲最佳單店模型競爭激烈，且不斷優化發展。華安證券、華福證券經過分析連鎖茶飲品牌模型數據，一致認可下述品牌E的單店模型為當前新茶飲業態下的最佳單店模型。
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數據來源：各公司招股書、年報、窄門餐眼小程序、華安證券研究所
華安證券整理
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我們選擇了華安證券研究所針對幾個知名新茶飲連鎖品牌單店模型的研究數據進行分析，為了尊重品牌信息，我們將品牌名稱隱去，改用字母表示?？梢钥闯?，品牌E的單店模型數據，在經營效率和成本控制方面的表現均優于其他品牌。
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從表格數據可以看出，品牌E單店的回收期僅為九個月，而其他茶飲連鎖品牌的回收期平均在17至18個月之間，是品牌E的兩倍左右。其中，品牌G和品牌D的單個門店分別需要20個月和24個月才能收回前期投入成本，開始盈利。毛利率方面，品牌E以62%的佳績獨占鰲頭。相比之下，其他品牌的毛利率則普遍較低，除品牌F和品牌G能達到60%外，其余品牌的毛利率均低于60%，尤其是品牌A和品牌B，其單店毛利率僅有55%。
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此外，品牌E在成本結構上也持續優化，成功將物料和人工等可變成本分別控制在38%和13%的較低水平，均低于其他模型的可變成本占比。并且，以表格中數據為基礎進行計算得出，品牌E的日均坪效為250元/平方米/天，日均人效為1333.33元/人/天，均高于其他品牌，彰顯了品牌E在空間運營效率以及人工利用效率方面的卓越表現。
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最佳單店模型的卓越表現，離不開其在所有門店均配備TEDIA 提點科技智能調飲設備的前瞻策略。TEDIA MODEL-I3.0 智慧調飲整體解決方案（智能設備 + APCP 系統中臺），通過提升運營效率、確保門店運營穩定及降低成本消耗，為優化單店模型提供了全方位支持。
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01?
掃碼出杯
成就高人效? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
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在持續變革的餐飲業商業模式中，人力資本回報率始終是影響盈利的關鍵因素，提升人員效率成為連鎖品牌優化單店模型的重要策略。TEDIA 提供的全面策略，旨在增強人員工作效率，并有效應對門店人員流動帶來的挑戰。
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首先，TEDIA MODEL-I3.0 助力品牌E在單店構建智能調飲流水線，實現全流程智能操作，顯著提高出杯效率。截至2024年10月，TEDIA智能調飲設備已經累計出杯15億+，日均產出超過5百萬杯。更重要的是，采用TEDIA MODEL-I3.0 后，配方矩陣實現總部指令一鍵下發，門店掃碼即出品，店員培訓周期大幅縮短，平均減少50%至80%的時間，顯著提升人員效率。TEDIA MODEL-I3.0 的應用，使得員工只需掃碼便可一鍵出杯，輕松應對訂單高峰，使門店運營效率不再受限于人力因素。
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02?
?持續8秒出杯
?成就高坪效? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
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在坪效優化方面，該單店模型采取了“開大店”策略，希望能為顧客提供更高品質的社交空間體驗。針對這種大店模式，TEDIA MODEL-I3.0 提供了關鍵的支持和助力。
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在品牌E強大的品牌勢能和大店模式的雙重驅動下，門店流量與訂單需求顯著增長。TEDIA MODEL-I3.0 憑借卓越且穩定的性能，實現穩定持續8秒出杯，輕松應對客流高峰，為單日單店高銷售額提供堅實助力。同時，TEDIA MODEL-I 3.0 功能高度集成，能夠在門店有限的空間內實現精準高效的運作，以“一機之力”完成多種茶飲制作工序。與傳統功能分散且凌亂的人工制茶布局相比，TEDIA MODEL-I3.0 顯著節省了門店空間，為門店的規劃布局提供更多可能性。節省出來的空間可以用于增設顧客的休閑社交區域，或設置品牌展示區域。TEDIA MODEL-I3.0 在承接門店訂單需求和優化制茶動線兩方面均展現顯著優勢，極大地提高了空間利用率，間接提升了坪效，使得店鋪在空間利用上實現價值最大化。
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03?
5000+杯/日/設備
高性能穩穩承接高人氣? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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TEDIA MODEL-I3.0 在確保門店維持卓越且穩定的運營效率方面也做出了巨大貢獻。其搭載的高性能平臺與架構設計由 TEDIA 自主研發，電控固件、云端軟件、設備端軟件專利等知識產權不斷獲得，性能持續攀升至新高度，為設備系統高穩定性提供堅實保障，訂單高并發時期也能順利穩定出杯。TEDIA MODEL-I 3.0 在“立秋的第一杯奶茶”現象級爆單時期為門店提供強大支持，單設備單日出杯超過5000+杯依舊穩定流暢運轉。在品牌年增數千門店的高速擴張期，TEDIA APCP 管理系統的強大穩定性更顯關鍵，保障了每一家門店運營的流暢高效。同時，每臺TEDIA MODEL-I3.0 均內置高自省性系統，能夠不間斷自我監測設備狀態，定期設備自檢并進行維修更換提醒，從而確保設備的穩定運行。TEDIA MODEL-I3.0 最大限度地避免了設備層面不穩定帶來的不利影響，為門店順暢運營提供了強有力的技術支撐。
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04?
1:1復刻實驗室口感
每時每刻每家店? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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除了效能方面的考量，對于連鎖品牌而言，產品的高復購率同樣是品牌盈利的關鍵所在。品牌E深諳大單品邏輯，專注于打造明星單品，通過聚焦經典產品，從而簡化產品結構。而TEDIA MODEL-I3.0 則在確保每一杯產品的質量方面為門店保駕護航。
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TEDIA MODEL-I3.0 高度賦能品牌標準化生產，嚴格控制誤差，達到平均誤差<1g/<1%，確保了產品品質卓越與穩定。TEDIA MODEL-I3.0 不僅能1：1復刻實驗室口味，為顧客提供每一杯都保持高水準的產品，還能通過提升出杯效率，迅速響應顧客需求，有效減少顧客的等待時間。在產品品質和效率的雙重保障下，顧客能夠享受到便捷愉悅的消費體驗，進而促進復購率持續提升。
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05?
降低原材料費用率?
增加毛利與凈利? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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在構建出色的單店模型過程中，成本控制也是不可或缺的重要環節。品牌E通過選擇以“茶+奶”為核心的簡單產品結構，構建了要求低且易于管理的原料供應鏈，為成本控制奠定了堅實基礎。而TEDIA MODEL-I3.0 則在此基礎上，通過減少原物料損耗來進一步協助降低成本。雙閉環動態感知反饋控制的配備，幫助門店出品杯杯穩定高品質，避免因產品廢棄造成的原料損耗，進一步節省原料成本，優化降低了原材料及消耗品費用率。
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智能與創新，成就每一杯無限可能，與世界共享美好生活是 TEDIA 的使命。為此，TEDIA 始終專注研發投入，不斷推進產品創新，開發出多樣智慧調飲解決方案，以滿足餐飲領域各類店鋪模型的實際需求。TEDIA 智能化調飲設備不僅作為茶飲品牌規?；砷L引擎，同時全力成就餐飲等領域營收第二曲線，為現調飲產業發展注入源源不斷的動力。
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